小熊趴趴走

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仁武烤鴨是高雄必吃美食，而且是擁有超高人氣的排隊烤鴨名店

這個大大高聳的招牌就是人氣很紅的『仁武烤鴨』

每次經過仁武看到這家烤鴨店就覺得很誇張

真的有那麼好吃嗎?排隊排那麼長~

烤鴨台上滿滿的烤鴨，但往裡面一看還有一排滿滿的~

可見這生意真的是有夠給他好~

仁武烤鴨 菜單如攤車所示

烤鴨一鴨兩吃、手扒全雞、燒肉、米血、蛋花湯

一班最常購買的就是半鴨附餅$240元、全鴨附餅$470元

可以加購餅皮 $20元/份

沒一會兒功夫烤鴨就被掃了一半以上~

小熊之前沒吃過仁武烤鴨，但經過我那挑嘴的媽媽說好吃

就一整個讓小熊想要來嚐鮮，吃一下這推薦美食

小熊覺的這燒肉烤得好像也不錯

但因怕太多所以忍痛放棄，但那豬皮看起來真的烤很酥脆

仁武烤鴨營業時間：

週一~週五：下午2：00~晚上20：00

週六、週日：早上10：00~晚上20：00

※每週二公休※

如果不想等待太長時間就請先電話提前預約

烤鴨的餅皮是手工荷葉餅

製作流程是:先手工揉成麵糰、移動半自動的機器中壓平再烘烤

餅皮用手工來揉捏後再透過機器壓制

光餅皮製作就有4~5人在努力製作，不然根本趕不上出貨速度~

餅皮壓好後要放入機器去烤

經過機器烘烤出來後這樣餅皮才會酥脆好吃

這就是經過烤過的餅皮~好像魷魚片澎澎的~

等了一陣子後終於快輪到了~

這裡每位員工都超級忙~

像這位就是在削鴨皮，速度真的很快

另外一提這裡要現炒的的鴨肉，已經進步到用機器來切碎

一下子就用好一盤了，隔壁的立刻裝袋打包

有沒有發現機器切的都比較工整，完全不像是用人工剁的~

小熊家吃炒的鴨肉都要加辣，加辣好吃~

炒鴨是將鴨肉片切割後將剩下的鴨骨與骨邊肉，用蒜頭、九層塔、薑片、蔥去炒 

這就是今天主菜一鴨兩吃的仁武烤鴨（有烤鴨、炒鴨、蔥、餅皮及甜麵醬）

 鴨肉去骨後軟嫩皮酥脆，真的好好吃

鴨肉直接沾麵醬吃也行，或是包餅皮也好吃~

鴨肉肉質軟嫩多汁，一口吃下去就能感受出不同其他加鴨肉的口感

如果包餅皮記得再配上蔥，而鴨肉片也要沾上特製甜麵醬

仁武烤鴨的麵皮真的好吃又有彈性，包著吃鴨肉真的很好吃

小熊家有兩種吃法，一種是買鴨肉回家配上白飯

一種是直接多加麵皮回家包鴨肉吃飽飽

當天還加點了米血回家吃，米血是直接沾醬在配上薑絲食用

但冷掉了感覺吃起來也還行

如果熱熱的吃，應該也是美味菜色之一~

仁武烤鴨

地址：高雄市仁武區鳳仁路59之21號

電話：07-3719315

營業時間：

週一~週五：下午2：00~晚上20：00

週六、週日：早上10：00~晚上20：00

※每週二公休※

如果不想等待太長時間就請先電話提前預約

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